Die Trauben für den Wein stammen großteils aus der Riede Riegelband - eine nahezu kalkfreie und für unsere Verhältnisse sehr steile Lage. Die Rebsorte Sauvignon hat in unserem Betrieb einen hohen Stellenwert. Bei der Laubarbeit wird eine gute Durchlüftung der Traubenzone angestrebt ohne auf die wichtige Beschattung der Trauben zu verlieren. 

Ausbau des Weins: 6 Stunden Maischestandzeit, schonende Pressung, 12 Stunden Mostvorklärung durch Sedimentation, gekühlte Gärung mit Reinzuchthefen, Lagerung auf der Hefe bis Feber 2023, Füllung Mitte Feber 2023

Werte des Weins: Alkohol 13,0%Vol, Restzucker 1 g/l, Säure 5,4 g/l