Wer nach Rust kommt merkt,
diese Stadt ist etwas Besonderes!

CHARDONNAY&WEISSBURGUNDER

Chardonnay&Weissburgunder 2016

91 Punkte FALSTAFF

Ein Jahr auf der Hefe gereift, trocken, elegantes Bukett, feine Burgunder-Würze, feiner Schmelz - eleganter Speisebegleiter

Die Trauben stammen aus verschiedensten Lagen (Rust: Kraxner, Bandkreftn, Greiner ; St. Margarethen Hochkramer) - der Großteil der Weingärten ist geprägt durch kalkfreie Sedimente (Ruster Schotter). Unser ältester Weingarten in der Riede Greiner ist mir Chardonnay bestockt und wurde 1921 ausgepflanzt. Der Weissburgunder ist in Rust schon lange eine beliebte Sorte.Die

Ausbau des Weins: Ernte bei Reifegraden 18,5-19,5 KMW, Ganztraubenpressung, 6 Stunden Mostvorklärung durch Sedimentation (nicht zu blank), Vergärung in großen Holzfässern, teilweiser biologischer Säureabbau, Lagerung auf Vollhefe bis Feber 2016

Werte des Weins: Alkohol 13,5 % Vol, Restzucker 1,9,0 g/l, Säure 5,3 g/l