Die Trauben stammen aus verschiedensten Ruster Lagen ( Kraxner, Bandkreftn, Greiner, Plachen) - der Großteil der Weingärten ist geprägt durch kalkfreie Sedimente (Ruster Schotter). Unser ältester Weingarten in der Riede Greiner ist mir Chardonnay bestockt und wurde 1921 ausgepflanzt uns ist somit ein klares Zeichen, dass die Sorte schon sehr lange von den Ruster Weinbauern geschätz wurde. Der Weissburgunder ist ebenfalls eine wichtige Rebsorte von Rust.

Ausbau des Weins: Ernte bei Reifegraden 18,5-19,5 KMW, Ganztraubenpressung, 6 Stunden Mostvorklärung durch Sedimentation (nicht zu blank), Vergärung in großen Holzfässern, teilweiser biologischer Säureabbau, Lagerung auf Vollhefe bis Juli 2019

Werte des Weins: Alkohol 13,0 % Vol, Restzucker 2,6 g/l, Säure 5,3 g/l