Ruster Beerenauslese 2015

91 Punke FALSTAFF

92 Punkte A LA CARTE

Süß, helles Gold, fruchtintensives Bukett, Marillen, Birnen, gute Konzentration und lebendiges Spiel am Gaumen.

Unsere Beerenauslese 2015 wurde Anfang November 2015 geerntet. Der Jahrgang war sehr trocken und die Edelfäule konnte sich erst sehr spät ausbreiten. Aufgrund der niedrigen Säurewerte der Trauben haben wir auf das Erreichen einer höheren Zuckerkonzentration verzichtet.

1/3 Riesling, 1/3 Welschriesling, 1/3 Weissburgunder

Ausbau des Weins: Schonende Ganztraubenpressung, gekühlte Vergärung, Gärungsunterbrechung mittels Kälte Mitte Dezember, Füllung März 2015

Werte des Weins: Alkohol 12,0 % Vol, Restzucker 100 g/l, Säure 5,6 g/l