Wer nach Rust kommt merkt,
diese Stadt ist etwas Besonderes!

SAUVIGNON BLANC

Sauvignon blanc 2019

Intensive Aromatik, Brennessel, grüner Paprika, Hollunder, würziger eleganter Gaumen - ein klassischer reifer Sauvignon blanc!

Die Trauben für den Wein stammen großteils aus der Riede Riegelband - eine nahezu kalkfreie und für unsere Verhältnisse sehr steile Lage. Die Rebsorte Sauvignon hat in unserem Betrieb einen hohen Stellenwert. Bei der Laubarbeit wird eine gute Durchlüftung der Traubenzone angestrebt ohne auf die wichtige Beschattung der Trauben zu verlieren. 

Ausbau des Weins: 6 Stunden Maischestandzeit, schonende Pressung, 12 Stunden Mostvorklärung durch Sedimentation, gekühlte Gärung mit Reinzuchthefen, Lagerung auf der Hefe bis Dezember 2019, Füllung März 2020

Werte des Weins: Alkohol 13,5%Vol, Restzucker 2,3 g/l, Säure 5,7 g/l